Baccalà alla cosentina

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Lavate il baccalà, levate la pelle e le lische e tagliatelo a pezzi, non finissimi. Lavate e tagliate le patate, mondate i peperoni e riduceteli a listarelle. Disponete a strati, nella pirofila, le fettine di patata, le listarelle di peperone ed il baccalà spezzettato. Aggiungete sale e pepe ed irrorate il tutto con l'olio e coprite a filo con acqua. mettete la pirofila nel forno già caldo a 200 °C e cucinate il tutto per 45 minuti, fino a che non sarà evaporata l'acqua. Sfornate e servite in tavola.

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