Bruschette con vongole e peperoni

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Lavate e tagliate a listelle sottili il peperone, quindi fatelo cuocere in una padella larga con uno spicchio d'aglio, un peperoncino e tre cucchiai di olio d'oliva. Quando sarà appassito, aggiungete anche le vongole scongelate e scolate dalla loro acqua. Lasciate insaporire per un paio di minuti, salate e pepate all'occorrenza. Nel frattempo fate abbrustolire in forno le fette di pane, poi disponetele su un piatto da portata e adagiatevi sopra il sugo di vongole e peperoni. Decorate il piatto con il prezzemolo tritato e un filo di olio crudo.

Lo Chef consiglia...

Perfetto per un aperitivo veloce da servire agli amici prima di cena.