Bruschette cozze e vongole

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Lavate con cura le cozze e vongole eliminando i filamenti in eccesso, quindi mettetele in una pentola capiente con uno spicchio d’aglio tagliato sottile ed il bicchiere di vino bianco e lasciate cucinare a fiamma vivace finché non si aprono. Fate raffreddare i molluschi quindi eliminate i gusci e mette la polpa in una terrina, dove la condirete con dell’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe a piacere. A questo punto tostate leggermente il pane in una padella antiaderente, per chi piace sarebbe consigliato sfregarlo prima si uno spicchio d’aglio per insaporirlo. Mettete le cozze, le vongole, ed i pomodorini tagliati a pezzettini sopra il pane ed aggiungete del prezzemolo e dell’alloro per insaporire il tutto.

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