Cartoccio di Mare

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Predisponete 4 cocotte di terracotta sulla teglia da forno, quindi rivestitele con un foglio di carta da forno che avrete strofinato con lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà. In una terrina mettete l'insalata di mare precedentemente lasciata scongelare una notte intera in frigo e conditela con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Lavate e tagliate a rondelle sottili le zucchine ed aggiungetele alla terrina con il pesce. Disponete il pesce e le zucchine conditi nelle 4 cocotte e versate un po' di vino bianco secco in ciascuna. Chiudete il cartoccio e infornate a 200 gradi per 15 minuti. Servite le cocotte direttamente in tavola aprendo il cartoccio all'ultimo minuto.

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Per un piatto ancora più saporito potete aggiungere anche qualche peperone.