Cozze ai cannellini

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Dopo aver messo a bagno i fagiolini per circa 12 ore, scolateli e lessateli in una pentola con abbondante acqua salata per circa un'ora fino a che non risulteranno teneri. Lavate le cozze, raschiatele e levategli i fili che sono attaccati alla cerniera del guscio. Fatele aprire in un tegame con 1 cucchiaio d'olio e l'aglio, a recipiente coperto ed a fuoco vivace, scuotendo il tegame. Sgusciate le cozze eliminando quelle eventualmente rimaste chiuse. Poi unitele ai fagioli sgocciolati, insieme al sedano mondato e ridotto a dadini. Mondate le cipolle ed il prezzemolo, tirateli ed unitevi su di una ciotola, 3 cucchiai d'olio, l'aceto, un po' di sale e pepe, mescolando per amalgamare tutti gli ingredienti. Condite con la salsina ottenuta i fagioli e le cozze e servite in tavola.

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