Cozze al sugo

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Lavate e sbucciate gli spicchi d'aglio, tritate il prezzemolo e fate a pezzetti i pomodori pelati. Lavate le cozze, privatele delle barbe e raschiatele. Soffriggete, in tegame con poco olio, uno spicchio d'aglio; unite i pomodori a pezzetti e cuocete il tutto circa 5 minuti, in modo da ottenere una salsa asciutta. Unitevi le cozze, copritele e fatele aprire a fuoco sostenuto. Nel mentre tagliate a metà le fette di pane e tostatele a piacere. Strofinate lo spicchio d'aglio avanzato sulle fette e disponetele in 4 piatti fondi. Adagiatevi sopra le cozze con il loro sugo, cospargete il tutto con il prezzemolo tritato e servite il tavola.

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