Cozze alla birra

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Le cozze alla birra bianca sono uno dei piatti tipici del Belgio, dove le moules a la biere vengono servite accompagnate dalle patatine fritte. Preparare questo piatto dai sapori nordici non è poi così difficile. Tritate finemente una cipolla, un gambo di sedano a cui avrete tolto i filetti e la scorza di un limone e metteteli a cuocere in un tegame insieme al burro. Aggiungete poi le cozze Rivamar lasciate fuori dal frigo la sera prima a scongelare e poi sfumate con un bicchiere di birra bianca e con il succo di un limone. Salate e pepate a piacere. Fate cuocere a fuoco vivace per un paio di minuti e poi servite in tavola le cozze alla birra accompagnate da gustosissime patatine fritte.

Lo Chef consiglia...

Una birra chiara e fresca, ovviamente, sarà l'abbinamento ideale per questo piatto.