Cozze alla panna

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Pulite le cozze, raschiatele con cura e toglietegli le "barbe". Lavate e sminuzzate la cipolla, mettetela in un tegame con l'olio e successivamente aggiungetegli i pomodori passati al mixer. Regolate di sale. Quando il sugo inizierà a bollire, adagiatevi le cozze e fatele aprire a recipiente coperto, muovendo il tegame di tanto in tanto. Tagliate il pane a quadretti e tostatelo alcuni minuti sul grill del forno già caldo. Quando le cozze saranno aperte, pepatele ed unitevi la panna, mescolando adeguatamente il tutto. Servite la pietanza ancora calda, accompagnata con il pane tostato.

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