Filetti di merluzzo con capperi ed olive verdi

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Mettete a scaldare in una padella l’olio extra vergine d’oliva con lo spicchio d’aglio. Unite del peperoncino ed il pomodoro precedentemente tagliato grossolanamente. Lasciate insaporire il tutto per qualche minuto quindi aggiungete anche i filetti di merluzzo, coprite e cuocete a fuoco vivace. Lasciate cucinare per una decina di minuti, quindi aggiungete i capperi, le olive e servite il tutto ben caldo.

Lo Chef consiglia...

Accompagnate con un vino bianco fruttato.