Filetti di merluzzo croccanti marinati allo yogurt

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Tritate molto finemente la cipolla e la menta, quindi disponetele in un recipiente insieme allo yogurt, quindi salate, pepate, e mettete a marinare i filetti di merluzzo che avrete lasciato scongelare per una notte intera in frigorifero. Nel frattempo sbriciolate i grissini e metteteli su un piatto insieme alla scorza di un limone grattugiato. Dopo aver lasciato riposare i filetti di merluzzo per un paio d'ore, scolateli ed eliminate lo yogurt in eccesso, quindi impanateli passandoli nei grissini tritati e disponeteli su una teglia. Fateli cuocere per venti minuti in forno preriscaldato a 180°.

Lo Chef consiglia...

Guarnite il piatto con qualche ciuffo di erba cipollina.