Filetti di merluzzo piccanti con lenticchie rosse

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Mettete le lenticchie in una pentola con la curcuma ed il brodo. Portatele ad ebollizione, quindi coprite e lasciate cuocere per 20-25 minuti. In una padella scaldate l’olio, aggiungete i semi di cumino e quando scoppiettano aggiungete lo zenzero ed il pepe; lasciate soffriggere le spezie per qualche secondo quindi versatele sulle lenticchie. Aggiungete il succo di limone ed il coriandolo fresco precedentemente tritato, quindi mescolate il tutto. Adagiate i pezzi di merluzzo sulle lenticchie, coprite la pentola e poi cuocete delicatamente a fiamma bassa per altri 10-15 minuti, fino a quando il pesce non sarà tenero. Trasferite il pesce e le lenticchie su piatti da portata caldi e servite

Lo Chef consiglia...

Aggiungete a piatto ultimato delle foglie di coriandolo