Filetti di stoccafisso marinati

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Lavate i filetti e asciugateli, poi tagliateli trasversalmente nel senso delle fibre, ottenendo in questo modo delle fettine sottili. Versate un cucchiaio di succo di limone in un piatto fondo, distribuitevi le fettine di pesce, quindi unite il resto del succo. Fate marinare le fettine per 30 minuti, girandole 4 volte. Trascorso questo tempo, sgocciolate lo stoccafisso, distribuite le fettine su di un piatto da portata e conditele con l'olio. Lasciate riposare le fettine per altri 10 minuti, girandole un paio di volte. Distribuite sul pesce i pomodorini a dadini, il sedano pulito e spezzettato, le olive e lo scalogno a rondelle, il peperone mondato e tagliato a listarelle. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, cospargete di prezzemolo e mettete la preparazione in frigorifero per 1 ora, prima di servire in tavola.

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