Insalata di mare con verdure primavera

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Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata in cui avrete messo anche una carota ed una costa di sedano. Mentre l'acqua è sul fuoco lavate e mondate le verdure, quindi tagliatele e a julienne in modo molto sottile e disponetele in una terrina. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore mettete a cuocere anche la busta di Insalata di Mare Rivamar che avrete fatto scongelare in frigo per una notte intera. Fate bollire il pesce per 2 minuti quindi scolalo e passatelo sotto l'acqua fredda. Mettetelo nella terrina insieme alle verdure e condite tutto con un'emulsione di olio e limone. Completate con un trito di prezzemolo ed il piatto è pronto!

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Aggiungete anche un po' di prezzemolo se siete amanti dei sapori piccanti.