Insalata di quinoa e frutti di mare

archiviata in

In una pentola di acqua leggermente salata, lessate la quinoa a fuoco vivo per un paio di minuti; quindi mettete il coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti. Una volta cotta, raffreddate la quinoa a temperatura ambiente.

Nel frattempo, fate saltare in una padella con un filo d’olio il preparato per Riso e Pasta Rivamar precedentemente lasciato scongelare per una notte in frigorifero. Aggiustate di sale e pepe e sfumate con mezzo bicchiere di vino.

A questo punto tagliate il finocchio a julienne, sbucciate le arance a vivo e tagliatele a cubetti.

In una ciotola unite la quinoa, i frutti di mare, il finocchio e i cubetti di arancia; quindi cospargete con la menta finemente tritata e bagnate con un goccio d’olio.

Lo Chef consiglia...

Per un’insalata dal gusto più deciso aggiungete la cipolla di Tropea tagliata a julienne, precedentemente lasciata a bagno in acqua e aceto per renderla più delicata.