Linguine con vongole e limone

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Fate lessare in abbondante acqua salata le linguine e intanto iniziate la preparazione del sugo. In una padella fate imbiondire uno spicchio di aglio insieme a due cucchiai di olio, quindi aggiungete le vongole lasciate scongelare per una notte intera e sfumate con il vino bianco. Aggiungete anche la buccia grattuggiata dei due limoni e un po' di succo. Quando la pasta sarà leggermente al dente, scolatela e versatela nella padella con il sugo. Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta e fate amalgamare i sapori, quindi servite con un po' di buccia di limone grattugiata che avrete tenuto da parte.

Lo Chef consiglia...

Per un sapore ancora più estivo potete aggiungere qualche foglia di menta tritata.