Merluzzo con cipolla rossa in agrodolce

archiviata in

Tagliate i filetti di merluzzo nordico scongelati a pezzetti e fateli rosolare in una padella con un po' di olio e uno spicchio di aglio. Sfumate con un po' di vino bianco e poi toglieteli dal fuoco. In un'altra padella antiaderente fate cuocere le cipolle tagliate a fettine sottili con un filo di olio, avendo cura di tenere la fiamma bassa, quindi aggiungete lo zucchero e sfumate con l'aceto. Quando la cipolla sarà quasi cotto aggiungete anche il merluzzo e lasciate insaporire insieme per un paio di minuti.

Lo Chef consiglia...

Un vino bianco di Sicilia sarà l'ideale accompagnamento di questo saporito piatto.