Merluzzo con latte e rosmarino

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Tritate finemente la cipolla ed il porro e metteteli a soffriggere in una casseruola con tre cucchiai di olio d'oliva. Passate in un velo di farina il merluzzo precedentemente surgelato ed asciugato, poi mettetelo a rosolare nella teglia, avendo cura di farlo dorare su entrambi i lati. Aggiungete poi il latte, la panna ed il rosmarino, e portate a completamento la cottura.

Lo Chef consiglia...

Servite il merluzzo con latte e rosmarino su crostini di polenta caldi.