Merluzzo con salsa ai capperi

archiviata in

Fate scongelare i tranci di merluzzo quindi insaporiteli il con sale e pepe e cospargeteli con del burro fuso. Scaldate per bene la griglia, quindi mettetevi il merluzzo, lasciatelo cucinare per cinque minuti, giratelo, cospargetelo con altro burro fuso e lasciatelo cucinare per altri cinque minuti. In un padellino a parte continuate a scaldare il burro rimasto finché non assumerà un colore dorato, aggiungetevi l’aceto, i capperi e mescolate bene. Versate la salsa così ottenuta sul merluzzo e servite ben caldo.

Lo Chef consiglia...

Infarinate i tranci con la farina per polenta, in questo modo la croccantezza aumenterà e anche il gusto.