Merluzzo in crosta di castagne

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Le castagne sono uno degli alimenti più tipici dell'autunno e vengono consumate, in particolar modo, a ridosso di San Martino. E se l'abbinamento con il pesce può sembrarvi azzardato, provate la ricetta dei filetti di merluzzo in crosta di castagne e vi ricrederete! Iniziate a preparare il piatto sgusciando le castagne (precedentemente cotte in forno), quindi mettetele ne robot da cucina ed aggiungete le noci e le erbe aromatiche. Tritate tutto grossolanamente, quindi aggiungete anche il burro a temperatura ambiente. Asciugate bene i filetti di merluzzo già scongelati una notte intera in frigorifero, quindi passateli da entrambi i lati sul composto di castagne e noci, ed infine disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Salate, pepate ed infornate per 10 minuti a 180 gradi.

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Potete rendere ancora più autunnale il piatto servendolo con una purea di zucca come contorno.