Merluzzo in crosta di pistacchi

archiviata in

Fate un trito con l'aglio, il prezzemolo e i pistacchi sbriciolati e poi aggiungete il pangrattato, il sale, il pepe e una manciata di pecorino. Prendete i filetti di merluzzo scongelati, asciugateli bene con la carta da cucina e passateli prima nel tuorlo sbattutto e poi impanateli nel composto di pistacchi, pangrattato e aromi. Disponete i filetti di merluzzo su una teglia cosparsa d'olio e informateli a 180 gradi per venti minuti.

Lo Chef consiglia...

Potete cuocere i filetti di merluzzo anche su un letto di patate tagliate a rondelle sottili.