Orzo mare e monti

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In una pentola di acqua salata fate lessare l’orzo e, quando sarà pronto, scolatelo e fatelo raffreddare. Nel frattempo fate saltare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio il preparato per Riso e Pasta Rivamar, precedentemente lasciato scongelare per una notte in frigorifero, quindi sfumate con il vino bianco. A questo punto tagliate a cubetti i pomodori e i peperoni, mentre il sedano e la carota a strisce sottili. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condite con abbondante olio, il succo di limone, qualche foglia di basilico fresco e regolate di sale e pepe. Servite tiepido o fresco!

Lo Chef consiglia...

Per un gusto deciso condite l’orzo con una salsa a base di senape emulsionando la senape con olio, sale e pepe e succo di limone.