Pasta con cozze e mandorle

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Mettete a lessare in abbondante acqua salata la pasta, intanto procedete alla preparazione del sugo. In una padella fate imbiondire l'agio insieme all'olio di oliva, quindi aggiungete le mandorle e fatele tostare qualche istante. Aggiungete anche il pane in cassetta sbriciolato e fatto ammorbidire con un po' di acqua. Versate in padella anche le cozze Rivamar precedentemente scongelate in frigo per una notte intera o tenute qualche minuto con la confezione sotto acqua corrente fredda. Aggiungete anche il curry e sfumate con il vino bianco. Aggiustate di sale se necessario e continuate a mescolare finché il sugo risulterà bello cremoso. Scolate la pasta e spadellatela con il sugo, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se dovesse risultare troppo secco. Completate con il prezzemolo tritato e servite in tavola.

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