Stoccafisso di Norvegia al prosciutto

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Pulite, eliminando la pelle ed eventuali lische, lo stoccafisso, quindi tagliatelo a tocchettoni in modo che si cucini più velocemente. Mettetelo a bollire in abbondante acqua salata per una mezz’oretta circa. Nel frattempo pulite gli asparagi ed i broccoli, metteteli a bollire in due pentole separate per qualche minuto, finché non si saranno inteneriti. Preparate sul fuoco una padella con un giro d’olio d’oliva quindi inseritevi lo stoccafisso, il prosciutto crudo tagliato a rombi, gli asparagi ed i broccoli. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi aggiungetevi anche i pomodori tagliati in quattro, cucinate ancora per un paio di minuti e servite condendo il piatto con un giro d’olio ed un cucchiaino di mostarda di mele.

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