Zuppa di Canocchie

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Fate imbiondire l'aglio e la cipolla tritata in una padella insieme all'olio, quindi togliete l'aglio e aggiungete i pomodori spellati e privati dei semi, tagliati a cubetti. Quindi aggiungete anche il prezzemolo tritato, un po' di sale e un po' di pepe. Lasciate cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo pulite le Canocchie dell'Adriatico Rivamar che avrete lasciato scongelare, tagliando via le zampe e i bordi laterali, poi mettetele nella padella insieme al sugo e continuate la cottura per circa mezz'ora aggiungendo acqua se necessario.

Lo Chef consiglia...

Servite su dei crostoni di pane con un filo di olio a crudo.