Gnocchi di patate rosse ripieni di canocchie, gamberi e cipolle

Gli gnocchi di patate rosse ripieni di canocchie, gamberi e cipolle sono un primo piatto di pesce goloso e salutare.

Iniziate la preparazione degli gnocchi lessando le patate in acqua bollente leggermente salata; nel frattempo sgusciate e pulite i Gamberi Argentina Rivamar e fateli saltare con olio e sale.

A questo punto iniziate con la preparazione delle Canocchie dell’Adriatico Rivamar. Essendo un prodotto già precotto vi basterà infornarle a 220° per 5 minuti, successivamente potrete sgusciarle.

Tagliatele a pezzetti e fate lo stesso con i gamberi; rosolate la cipolla in padella con del vino bianco e lasciate successivamente sgocciolare.

Procedete ora con la preparazione vera e propria degli gnocchi schiacciando le patate cotte, a cui unire un uovo – dopo aver fatto una fontana con la farina – e un pizzico di sale.

Lavorate il tutto molto velocemente e preparate dei filoni di pasta da tagliare a pezzi ogni 5 cm circa. Su ogni gnocco praticate un foro al centro e aggiungete il ripieno di canocchie e gamberi. Richiudete il tutto e infarinate lo gnocco ottenuto.

Portate a bollore una pentola d’acqua, salate e fate cucinare i vostri gnocchi di patate rosse ripieni di canocchie, gamberi e cipolle per 3-4 minuti.

Quando saranno venuti tutti a galla scolateli e condite con abbondante burro.

Lo chef consiglia
Potete anche servire gli gnocchi con un sugo preparato con canocchie e pomodoro, per rafforzare maggiormente il sapore del pesce nel piatto.