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Polpo alla Luciana

Livello

Media difficoltà

Tempo di cottura

50 min

Iniziate pulendo accuratamente i polpi eliminando tutti i residui di sabbia e togliendo gli occhi e il dente.

Prima di cuocerlo, riempite la testa dei polpi con due spicchi d’aglio, circa metà capperi, un’oliva e del prezzemolo, poi, richiudetela con un paio di stuzzicadenti.

Una volta finito, metteteli a cuocere a testa in su in una padella con un filo d’olio, peperoncino fresco, pepe macinato, e un qualche pezzetto di aglio tritato.

Non appena i polpi saranno abbastanza rosolati, fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Nel frattempo, lavate i pomodorini, tagliateli a pezzetti ed infine lasciateli scolare.

In una pentola a parte, soffriggete un paio di spicchi d’aglio con un filo d’olio; dopo qualche minuto aggiungetevi i pomodori, un po’ di sale ed infine lasciate cuocere per circa 15/20 minuti.

Quando il polpo è diventato abbastanza tenero, aggiungete le olive e i capperi rimasti e un pizzico di prezzemolo; in un secondo momento unitevi anche i pomodori e lasciatelo sul fuoco per altri 20 minuti.

Sul finire preparate il pane tostato: tagliatelo per il lato lungo e tostatelo per 5 minuti in forno a 180 gradi.

Servite il polpo alla Luciana assieme alla sua salsa e ai crostini di pane.

Ingredienti
  • 2 Polpi da 600 gr
  • Aglio, 4 spicchi
  • Prezzemolo, 1 piccolo mazzo
  • Olio di oliva, 4 cucchiai
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino fresco q.b.
  • Capperi, 1 cucchiaio
  • Olive, 2 cucchiai
  • Pane, 5 fette
Porzioni

4

Prepara questo piatto con il nostro "Polpo cotto surgelato"