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Zuppa di ceci e vongole

Livello

Facile

Tempo di cottura

45 min

In una pentola fate soffriggere la carota, la cipolla e il sedano tritati con due cucchiai di olio, quindi aggiungete i ceci scolati dall’acqua di conservazione, l’alloro e fateli insaporire per qualche istante. Ricoprite poi con acqua ed aggiungete anche un misurino di brodo granulare di pesce. Lasciate cuocere per circa un quarto d’ora a fuoco basso.

In una padella fate soffriggere uno spicchio di aglio insieme a due cucchiai di olio, quindi versatevi le vongole precedentemente fatte scongelare in frigo per una notte intera e sfumate con il vino bianco.

Quando i ceci saranno cotti, usate il frullatore ad immersione per ridurne in crema una metà, lasciando invece interi gli altri. Aggiungete anche le vongole con il loro sughetto di cottura e lasciate insaporire lontano dal fuoco.

Servite in ciotole di cotto con un filo di olio a crudo.

Ingredienti
  • 300 grammi di ceci in scatola
  • 1 confezione di Vongole Surgelate Rivamar
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 3 foglie di alloro
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 misurino di brodo granulare di pesce
  • Sale
  • Pepe
Porzioni

4

Prepara questo piatto con le nostre “Vongole veraci surgelate”
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