Baccalà in agrodolce
Livello
Facile
Tempo di preparazione
40 minuti
Il baccalà in agrodolce è un secondo piatto prelibato e semplice da preparare.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a soffriggere in una padella con due cucchiai di olio extravergine d’oliva e due cucchiai di acqua.
Prendete lo Stoccafisso Rivamar già ammollato, lavatelo e asciugatelo tamponandolo bene con della carta da cucina. Tagliatelo a pezzi e passatelo nella farina. Sistematelo nella padella sopra la cipolla, aggiungete un goccio di acqua calda, un pizzico di sale e uno di pepe.
Lasciate cuocere lo stoccafisso per 10 minuti. Non mescolate per evitare che si sfaldi, ma all’occorrenza scuotete la padella per non farlo attaccare. Mettete lo zucchero in una ciotola con l’aceto e fatelo sciogliere, poi versatelo nella padella e lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti.
Unite l’uvetta e continuate la cottura ancora per 10 minuti. Se il sughetto dovesse diminuire aggiungete altra acqua calda.
Servite in tavola il baccalà in agrodolce ben caldo.
Ingredienti
- 1 Kg di Stoccafisso Rivamar già ammollato
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di uvetta
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Porzioni
4
