Insalata di mare estiva

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Fate lessare le patate, quindi lasciatele raffreddare, sbucciatele, tagliatele a pezzi e mettetele in un recipiente. Fate lessare per un paio di minuti anche il Gran Antipasto di Mare che avrete precedentemente lasciato scongelare una notte intera in frigo. Scolate e passatelo velocemente sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, quindi mettetelo nel recipiente insieme alle patate. Tagliate a pezzetti le olive taggiasche, lavate e tagliate in quarti i pomodorini, quindi aggiungete tutto alle patate, all'insalata e al pesce. Condite con olio, sale e pepe a piacere, infine aggiungete un cucchiaio di pesto alla genovese.

Lo Chef consiglia...

Volete un gusto ancora più fresco? Evitate il pesto alla genovese e sostituitelo con un pesto di menta e limone grattugiato.