Riso di mare al curry

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In una casseruola mettiamo un po’ d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato, lasciamo insaporire qualche istante poi lo togliamo; aggiungiamo il riso e lo lasciamo tostare per un minuto girandolo continuamente, a questo punto versiamo il contenuto di una busta di riso e pasta Rivamar e un bicchiere di vino bianco; una volta che il vino sarà evaporato portiamo avanti la cottura del riso con il brodo, aggiungendolo un po’ per volta. A metà cottura uniamo il concentrato di pomodoro, e dopo qualche minuto una bella spolverata di curry a piacere. Al termine della cottura aggiustiamo di sale, mantechiamo con una noce di burro e serviamo.

Lo Chef consiglia...

Accompagnare con del Blanc de Morgex et de La Salle, vino della Valle D’Aosta.