Zuppa di Canocchie

Nelle serate invernali una zuppa è l’ideale per riscaldare il corpo e rilassare la mente. Vediamo insieme tutti i passaggi per preparare la saporita zuppa di canocchie.

Fate imbiondire uno spicchio d’aglio e una cipolla tritata in una padella insieme a sei cucchiai di olio extravergine d’oliva, quindi togliete l’aglio e unite i pomodori pelati. Aggiungete anche il prezzemolo tritato, un po’ di sale e un po’ di pepe. Lasciate cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo pulite le Canocchie dell’Adriatico Rivamar che avrete lasciato a scongelare per una notte in frigorifero, tagliando via le zampe e i bordi laterali, poi mettetele nella padella insieme al sugo e continuate la cottura per circa mezz’ora aggiungendo acqua, se necessario.

Lo chef consiglia
Servite la zuppa di canocchie su dei crostoni di pane con un filo di olio a crudo.