Risotto al limone e gamberi

Per preparare la ricetta del risotto al limone e gamberi, cominciate facendo sbollentare i Gamberi Argentina Rivamar in acqua salata per 3-4 minuti e poi scolateli. Prestate attenzione che la cottura non superi il tempo indicato altrimenti i gamberi risulteranno stopposi.

Sbucciate e tritate finemente una cipolla, fatela soffriggere in 20 gr di burro fuso e quando sarà appassita aggiungete il riso. Lasciatelo tostare per qualche minuto.

Sfumatelo con mezzo bicchiere di vino bianco, dopodiché aggiungete il succo di un limone. Portate a termine la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo vegetale ogni volta che servirà.

Qualche minuto prima di fine cottura, aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone, i gamberi cotti in precedenza (tenendone da parte alcuni per guarnire) e del pepe nero. Una volta spento il fuoco, mantecate il riso con una noce di burro.

Decorate il piatto con i gamberi rimasti e cospargete di erba cipollina.

Infine servite in tavola e gustate il vostro delizioso risotto al limone e gamberi.