Pasta fredda con lo stoccafisso di Norvegia

Mettete a bollire lo stoccafisso per una ventina di minuti in abbondante acqua salata, dei gambi di prezzemolo ed uno spicchio d’aglio schiacciato.
Una volta che si sarà raffreddato scolatelo e spolpatelo eliminando le lische con cura.
Mettetelo poi a rosolare in una padella con lo scalogno tritato.
Non appena la pasta sarà pronta scolatela e immergetela sotto un getto d’acqua fredda, quindi mettetela in una terrina con un giro d’olio d’oliva, le olive, i capperi, il pomodoro a cubetti, il basilico tritato, lo stoccafisso e regolate di sale e pepe.