Linguine alle vongole e zucchine

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Far aprire le vongole Rivamar come indicato sulla confezione e separare i molluschi dai gusci. In una padella far scaldare l'olio, facendovi appassire lo scalogno tritato, il mezzo peperoncino e lo spicchio d'aglio intero. Togliere l'aglio per evitare di insaporire troppo, mettere le vongol, le zucchine tagliate a listarelle sottili e il prezzemolo tritato al momento. Far passare 5 minuti quindi bagnare con il vino bianco e attendere che evapori completamente. Unire i pomodori tagliati a dadini e pelati. Aggiustare di sale e portare a cottura. Lessare le linguine in acqua salata, scolarle e insaporirle nel tegame con vongole e zucchine.

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