Minestra di farro e vongole - Rivamar

Minestra di farro e vongole

Livello

Facile

Tempo di cottura

60 minuti

La minetra di farro e vongole è un primo piatto saporito e nutriente, ideale da portare in tavola nella stagione autunnale.

Cuocete il farro in una pentola con acqua leggermente salata per circa 35-40 minuti a fuoco basso.

In una pentola preparate del brodo vegetale con sedano, carota, mezza cipolla, il pepe in grani, la foglia d’alloro ed uno spicchio d’aglio.

In una padella mettete un filo di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio e del peperoncino a piacere. Quando l’olio avrà preso calore, versate le Vongole Veraci Rivamar precedentemente scongelate una notte intera in frigo e sfumate con il vino bianco. Una volta pronte, dividete le vongole dai gusci e mettetele in una ciotola immerse nel liquido di cottura che avrete filtrato.

In un tegame aggiungete un filo d’olio, il rametto di rosmarino e mezza cipolla tritata finemente. Dopo aver fatto rosolare leggermente togliete il rosmarino ed aggiungete le vongole con tutto il loro liquido, il farro e del brodo vegetale in base alla consistenza che vorrete ottenere dalla vostra minestra.

Lasciate insaporire, aggiustate di sale, pepe e prima di servire in tavola la vostra minestra di farro e vongole aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.

 

Lo chef consiglia
Accompagnate questo piatto ad un contorno di verdure miste per un pieno di nutrienti.

Ingredienti
  • 1 confezione di Vongole Veraci Rivamar
  • 300 g di farro
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di pepe in grani
  • 1 foglia d’alloro
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Prezzemolo tritato
  • Peperoncino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Brodo vegetale
  • Sale
  • Pepe
Porzioni

4

Prepara questo piatto con le nostre “Vongole veraci surgelate”
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