Filetti di Merluzzo con Arancia e Menta

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Fate scongelare i filetti di merluzzo nordico Rivamar per una notte, quindi metteteli a cuocere a vapore insieme a qualche foglia di menta. Nel frattempo lavate bene l'arancia e grattugiatene la scorza. Tagliate la polpa a fettine sottili e mettetene un po' insieme al merluzzo e alla menta in cottura. Una volta cotto il merluzzo disponetelo su un piatto da portata su cui avrete adagiato la polpa dell'arancia. Preparate un'emulsione con un po' di succo d'arancia, il succo di mezzo limone, due cucchiai di olio extra vergine di oliva, il sale e qualche foglia di menta ed utilizzatela per condire il pesce.

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Potete aggiungere anche qualche cappero e qualche oliva per rendere il tutto ancora più saporito.