Risotto con le cozze

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Preparate le cozze seguendo le indicazioni riportare nel retro della busta. Quando saranno aperte prendete i molluschi e metteteli da parte. Scaldate il brodo di pesce (ottenuto anche con un dado). Preparate il soffritto con la cipolla tagliata finemente, lo spicchio d'aglio, 2 cucchiai di brodo e versate il riso non appena la cipolla si sarà dorata. Lasciate andare a fuoco vivo per alcuni minuti senza mescolare, poi iniziate a versare un poco alla volta il brodo di pesce e mescolate dolcemente. A metà cottura sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare e aggiungete le cozze. Portate a cottura il riso e aggiustate di sale e pepe. Spolverate con del prezzemolo e servite ben caldo in tavola.

Lo Chef consiglia...

Potete rendere il vostro risotto ancora più gustoso con un pizzico di zafferano oppure con del peperoncino non troppo piccante.