Bruschette con cozze, fagioli e pomodorini
Livello
Facile
Tempo di cottura
15 minuti
Le bruschette con cozze, fagioli e pomodorini sono un antipasto sfizioso e molto semplice da preparare.
Fate soffriggere in una padella antiaderente uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio extravergine d’oliva e un peperoncino tritato, aggiungete le Cozze Rivamar, precedentemente lasciate a scongelare in frigorifero. Coprite con il coperchio e cucinatele finché non si saranno aperte. Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi staccate le cozze dalle valve e mettetele da parte in una ciotola.
Nel frattempo lavate e tagliate in quattro parti i pomodorini; sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli. Prendete un’altra padella e fate soffriggere uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio d’oliva, unite i fagioli, le cozze e i pomodorini e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti. Salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato.
Fate tostare le fette di pane nel forno con il grill e poi preparate il piatto cospargendo le cozze e i fagioli sopra il pane e un filo di olio a crudo.
Infine portate in tavola le vostre gustose bruschette con cozze, fagioli e pomodorini.
Ingredienti
- 500 g di Cozze Rivamar
- 150 g di fagioli cannellini in scatola
- 150 g di pomodorini
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 peperoncino piccante
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 4 fette di pane
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Porzioni
4
